Sushi is een veel gegeten gerecht uit Japan. Het bestaat uit een hapje rijst van een paar centimeter in verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Deze kunnen zijn: rauwe vis, rauwe garnalen, rauwe inktvis, maar ook gaar gemaakte vis, gebakken ei of groenten. Als vis wordt alleen zeevis gebruikt, de rijst is kleverig, zodat deze één geheel blijft. De sushi kan worden gedoopt in sojasaus.

De sushi is verkrijgbaar voor 1 of 2 personen, maar ook maken wij grotere schotels met 72 hapjes.